Картофель Полонез - среднепоздний, столового назначения. Включен в Госреестр по Центральному (3) региону. Растение промежуточного типа, полупрямостоячее. Лист среднего размера, открытого типа, темно-зеленый. Волнистость края средняя. Венчик крупный. Интенсивность антоциановой окраски внутренней стороны средняя. Товарная урожайность 187-234 ц/га, на уровне стандарта Ветразь и выше на 54 ц/га стандарта Симфония. Максимальная урожайность 293 ц/га, на 117 ц/га выше стандарта Гарант (Брянская обл.). Клубень овально-округлый с мелкими глазками. Кожура желтая. Мякоть кремовая. Масса товарного клубня 93-128 г. Содержание крахмала 14,1-18,1%. Вкус хороший и отличный. Товарность 89-95%. Лежкость 89%. Устойчив к возбудителю рака картофеля. Восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Картофель Полонез по данным оригинатора, устойчив к возбудителю фитофтороза по клубням и среднеустойчив по листьям. Устойчив к морщинистой мозаике и скручиванию листьев.