Картофель Каштак - среднеспелый сорт столового назначения.  Включён в Госреестр по Уральскому (9) региону. Растение средней высоты, промежуточного типа, полупрямостоячее. Лист среднего размера, промежуточный, зелёный. Венчик среднего размера. Интенсивность антоциановой окраски внутренней стороны венчика слабая. Товарная урожайность -182-302 ц/га, на уровне стандарта Луговской и на 77 ц/га выше стандарта Аспия. Максимальная урожайность - 703 ц/га, на 371 ц/га выше стандарта Аспия (Республика Башкортостан). Клубень овальный с мелкими глазками. Кожура красная. Мякоть жёлтая. Масса товарного клубня - 101-150 г. Содержание крахмала - 18,0%. Вкус хороший и отличный. Товарность - 85%. Лёжкость - 95%. Картофель Каштак устойчив к возбудителю рака картофеля, золотистой картофельной цистообразующей нематоде. По данным ВНИИ фитопатологии, умеренно восприимчив к возбудителю фитофтороза по ботве и восприимчив по клубням. По данным оригинатора, устойчив к морщинистой полосчатой мозаике и скручиванию листьев.