Картофель Мустанг - среднепоздний, столового назначения. Растение высокое, промежуточного типа, полупрямостоячее. Лист крупный, промежуточный до открытого, зеленый до темно-зеленого. Волнистость края слабая. Венчик от среднего до крупного размера. Интенсивность антоциановой окраски внутренней стороны слабая. Товарная урожайность 207-352 ц/га, на уровне стандартов Добро, Гарант. Максимальная урожайность 381 ц/га, на уровне стандарта Гарант (Иркутская обл.). Клубень овально-округлый с глазками от мелких до средней глубины. Кожура красная. Мякоть желтая. Масса товарного клубня 104-149 г. Содержание крахмала 15,7-18,5%. Вкус хороший и отличный. Товарность 87-95%. Лежкость 90%. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде. По данным оригинатора, средневосприимчив по ботве и устойчив по клубням к возбудителю фитофтороза, устойчив к морщинистой и полосчатой мозаике.