Картофель Хибинский ранний - ранний сорт, столового назначения. Клубни розовые. Глазки мелкие, окрашенные. Мякоть белая. Венчик красно-фиолетовый. Урожайность 29-36 т/га. Товарность 80-89%. Масса товарного клубня 100-150 г. Крахмалистость 10-14%. Вкус хороший. Лежкость удовлетворительная. Картофель Хибинский ранний устойчив к черной ножке, среднеустойчивый к парше обыкновенной, неустойчивый к фитофторозу и вирусным болезням. Ценность сорта: скороспелость,формирует клубни при сравнительно низких температурах.