Картофель Латона - раннеспелый сорт столового назначения. Клубень овальный, желтый с гладкой кожурой. Глазки малочисленные. Мякоть светло-желтая, не темнеющая при резке. Товарная урожайность - 291-300 ц/га, на 109 ц/га выше стандарта Пушкинец. Максимальная урожайность - 462 ц/га, на 164 ц/га выше стандарта (Ленинградская обл.). По урожайности ранней продукции превосходит стандарт в 1,2-1,4 раза, уже в первой копке она составляет 135-241 ц/га. Масса товарного клубня 85-135 г. Содержание крахмала 12,0-15,8%, на 2,8% выше стандарта. Вкус хороший. Товарность клубней 83-95%, на уровне стандарта. Картофель Латона устойчив к раку и картофельной нематоде. Средне поражается вирусными болезнями, значительно восприимчив к фитофторозу и парше обыкновеной, относительно слабо паражается сухой и кольцевой гнилями клубней. Ценность сорта: стабильная урожайность, высокая отдача ранней товарной продукции хороших вкусовых качеств, нематодоустойчивость.