Картофель Евгения - среднеранний, пригоден для переработки на картофелепродукты. Растение средней высоты до высокого, промежуточного типа, полупрямостоячее. Лист среднего размера, промежуточный, зеленый. Волнистость края сильная. Венчик крупный, красно-фиолетовый. Товарная урожайность 158-262 ц/га, на уровне и на 52 ц/га выше стандарта Невский. Максимальная урожайность 349 ц/га, на уровне стандарта ( Московская обл.). Клубень овальный с мелкими глазками. Кожура гладкая, красная. Мякоть кремовая. Масса товарного клубня 79-161 г. Содержание крахмала 16,3-21,4%. Вкус хороший и отличный. Товарность 79-95%. Лежкость 92%. Картофель Евгения устойчив к возбудителю рака картофеля, восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. По данным ВНИИ фитопатологии, умеренно восприимчив по ботве и клубням к возбудителю фитофтороза.