Картофель Зольский - среднепоздний сорт столового назначения. Включен в Госреестр по Северо-Кавказскому (6) региону. Растение средней высоты, листового типа, полупрямостоячее. Лист среднего размера до крупного, промежуточный, зеленый. Волнистость края от средней до сильной. Венчик белый. Товарная урожайность 140-227 ц/га, на уровне и выше на 49 ц/га стандарта Гибридный ВК 1. Максимальная урожайность 335 ц/га, на уровне стандарта (Ростовская обл.). Клубень удлиненно-овальный с глазками средней глубины. Кожура и мякоть желтая. Масса товарного клубня 90-119 г. Содержание крахмала 16,6-17,5%. Вкус отличный. Товарность 80-92%. Лежкость 97%. Картофель Зольский устойчив к возбудителю рака картофеля, восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде.